Archivi Mensili: Gennaio, 2019
Quand se cred de ‘vègh el fumm de ras
‘Me capita despèss in di rion
anca in de mì, de faccia al mè porton,
gh’è on personagg che ciamen “la Ginètta”
cont i sò ròbb a...
Tortèi de carneval
Ingredient 7 oeuv intregh
2 ross de l’oeuv
300 gr de farina
100 gr de butter
1 bustina de vanillina
1 ciccinin de saa
½ bustina de levaa per dolz
100 gr...
Risòtt giald
Ingredient per 4 persònn 400 gramm de ris (Carnaròli)
75 gramm de parmigian grattaa
100 gramm de butter
1 liter e ½ de broeud de carna
Ona bèlla scigolla
50...
I òssbus
Ingredient per 4 persònn 6 ò 7 òssbus de vitèll dal pes de 250 gramm l’un
60 gramm de butter
1 biccer de vin bianch
La pèll de...
Cotelètta a la milanese
La vera cotelètta a la milanesa la gh’è domà a Milan!
Quèlla vera la gh’ha de vègh on diametro almen de 15 ghèi, la pò...
La castègna
‘Me l’è bèlla la castègna,
de farina lee l’è prègna,
lee l’è liscia e ben vestida,
bòna, dolza, saorida. Con la pèll la po’ vèss còtta
e la ciamen...