Archivi Annuali: 2019
Risòtt giald
Ingredient per 4 persònn 400 gramm de ris (Carnaròli)
75 gramm de parmigian grattaa
100 gramm de butter
1 liter e ½ de broeud de carna
Ona bèlla scigolla
50...
I òssbus
Ingredient per 4 persònn 6 ò 7 òssbus de vitèll dal pes de 250 gramm l’un
60 gramm de butter
1 biccer de vin bianch
La pèll de...
Cotelètta a la milanese
La vera cotelètta a la milanesa la gh’è domà a Milan!
Quèlla vera la gh’ha de vègh on diametro almen de 15 ghèi, la pò...
La castègna
‘Me l’è bèlla la castègna,
de farina lee l’è prègna,
lee l’è liscia e ben vestida,
bòna, dolza, saorida. Con la pèll la po’ vèss còtta
e la ciamen...
La Fera di òh bèi, òh bèi. Manca davvero poco
La Fiera più famosa di Milano: sì, è cambiata, non è più quella di una volta, ma per noi è sempre un punto fermo...
La Fera di Oh Bèi Oh Bèi
La Fera di Oh Bèi Oh Bèi: pararia che bisògna tornà indree fin al 1510.
El Papa Pio IV el manda a Milan on sò...