E’ tornata la polpetta a Milano: almeno questo si legge in giro per la rete.
Avete letto bene, la polpetta. Sembra una parola d’altri tempi e, onestamente, non è che la si usi così spesso quando si esce a mangiare. Almeno fino ad oggi.
Sappiamo che la prima volta che si parlò di una polpetta, ben diversa dall’attuale però, fu nel “Libro de Arte Coquinaria” di Maestro Martino. Parliamo del XV secolo.
Personalmente quando ne sento parlare associo l’idea al fatto che il giorno prima è avanzato qualcosa… un pezzo di carne che, con l’aggiunta di uova e pan grattato, diventa “domani” un piatto tutto nuovo.
Non sarà certo così la preparazione che come da notizie di questi giorni, sembra essere tornato di moda. Ovviamente ce ne saranno di tutti i gusti: di carne, pesce, verdure. Nostrane ed esotiche con tutto quello che la fantasia dei vari chef potrà creare.
Chissà mai se tra le tante ricette troveremo anche le milanesissime Mondeghili… non ci resta che provare!
