Tipografia Alimentare: un luogo dove scoprire e degustare prodotti naturali di nicchia e di qualità. Potete farlo per lavoro, con amici per colazione, pranzo o per l’aperitivo.
Siamo in via Dolomiti proprio davanti alla Martesana. Qui si raccontano le storie del nostro cibo, con incontri, corsi, serate di degustazione, presentazioni di libri, film e tanto altro.
Il racconto è fondamentale: non è un caso se il nome del locale è Tipografia, ovvero dove nasce la parola scritta. Siamo quindi in un posto dove la caffetteria ed il wine bar vivono in simbiosi con tutto quanto qui avviene. E, non è un caso, che qui produttori e consumatori si incontrano, davanti a qualcosa da mangiare e parlano, si confrontano.
Prodotti…. il vino: “naturale e artigianale, è selezionato tra i produttori in base a stretti criteri: zero chimica di sintesi in vigna e in cantina, basso livello tecnologico, lieviti indigeni, micro produzioni, bassissimi quantitativi di solfiti, personalità ed espressione del territorio ed etica del produttore.”
Olio: “Produciamo direttamente l’olio che mettiamo in tavola, nella nostra piccola azienda in Sicilia, La Tonda, sui Monti Iblei. È un olio prezioso, da olive raccolte a mano una per una, da acquistare e portare a casa.”
Caffè: “A colazione, dopo il pranzo o per la merenda, accompagnato da prodotti artigianali e di pasticceria, il nostro caffé viene selezionato con grande attenzione e cura tra produttori di primo livello con una proposta articolata delle metodologie di estrazione: caffé-filtro, aereopress, V60. L’espresso ve lo prepariamo con la nostra Marzocco.”
Cucina: “La cucina è semplice e diretta: primi piatti, insalate e zuppe di stagione, tartare e pane condito. Le materie prime, spesso a Km0, sono le uniche protagoniste.”
“Ma soprattutto il locale, aperto tutto il giorno, è un punto di riferimento per chi vuole rilassarsi, incontrare gli amici, lavorare qualche ora tranquillo utilizzando la linea Wi-Fi, sfogliare i libri e le riviste a disposizione, organizzare incontri, presentazioni, feste. Il tutto degustando un buon bicchiere di vino naturale o i prodotti della nostra caffetteria e i piatti della nostra linea bistrot.”
Food hub, caffè e vino sulla Martesana, a Milano, in via Dolomiti 1
